Page 6 - LBF
P. 6

Platou de brânzeturi Grand Affineur   80 g. / 120 g.   55 Lei                                                        Piept de porc “crocant-fondant”, sos ravigote, legume crocante,
                                                                                                                                                                 piure de cartofi    120 g.  / 330 g.    75 Lei
                             Le Brie à la truffe (cu trufe negre de Transilvania)   60 g. / 150 g.   70 Lei
                                   Jamon Ibérico de Bellota Cinco Jotas  50 g. / 110 g.   95 Lei                                                  Cod în crustă de nuci, spumă, chipsuri de păstârnac, gălbiori şi condiment
                                                                                                                                                                    de gutuie    150 g.  / 250 g.    85 Lei
                                                 Stridii La Perle Blanche No 3
                                                   6 bucăţi   510 g.   90 Lei                                                                   Somon bio de Scoţia în vapori de lămâie verde, legume tinere cu roșii confiate,
                                                                                                                                                             spumă de fructe de mare    140 g.  / 230 g.    85 Lei
                                                   3 bucăţi   255 g.   45 Lei
                                                                                                                                                         Lup de mare fript în stil basc, legume de sezon, vinete pai,
                                                                                                                                                                  sos de șofran    120 g. / 220 g.    95 Lei

                                                                                                                                                 File de viţel de Correze, sparanghel în strat fin de Comté, cremă de anghinare
                                                                                                                                                                și sos amaretto    140 g.  / 280 g.     110 Lei

                                                                                                                                                          File de vită iberică, cu paste Zita gratinate, ciuperci Morilles
                                                                                                                                                                în vin alb matur     180 g.  / 350 g.    110 Lei
                            Millefeuille de legume (anghinare, ardei piquillos, vânătă, dovlecel, roşie),
                                spumă de brânză de capră, toast tapenade  120 g. / 180 g.   45 Lei                                               Pulpă de miel pregătită 7 ore, piure de vinete afumate, salată caldă de fasole
                                                                                                                                                        boabe “coco” și condiment harissa    180 g.  / 350 g.    110 Lei
                                  Carpaccio de peşte, miez de lămâie, baton crocant provensal
                                              cu rozmarin   60 g. / 90 g.   55. Lei                                                                        Antricot Black Angus servit cu cartofi prăjiţi tăiaţi gros
                                                                                                                                                                 și sos béarnaise    250 g. / 430 g.    120 Lei
                                   Oul perfect cu trufe negre de Transilvania, Comté, foie gras
                                            și finger brioche   50 g. / 200 g.   55 Lei                                                                 Homar de Bretania rotisat, sos de unt și usturoi, fenicul crocant,
                                                                                                                                                               mămăligă cremoasă    120 g.  / 350 g.    185 Lei
                                  Foie gras tradiţional de raţă, marinat în armagnac Laubade și
                                  vin dulce Tokaji, chutney, pâine prăjită   60 g. / 130 g.   55 Lei                                        Côte de boeuf fermier pentru două persoane (minimum 1000  g.), servit cu cartofi prăjiţi
                                                                                                                                                         tăiaţi gros și sos béarnaise    min. 1000  / 1360 g.     320 Lei
                                        Tartar de scoici Saint-Jacques, spumă, anghilă şi
                                            condiment yuzu   70 g. / 100 g.   70 Lei                                                                     Antricot Wagyu Gold Label servit cu cartofi prăjiţi tăiaţi gros
                                             + shot de caviar Baeri   10 g.   190 Lei                                                                            și sos béarnaise    180 g.  / 360 g.    350 Lei

                                    Carpaccio de viţel cu ulei de nuci, spumă de hrean, baton
                                     provensal cu rozmarin și pickles   70 g. / 110 g.   70 Lei

                                  Supă de crustacee, ravioli crocant, trufe negre de Transilvania
                                                şi caju   40 g. / 300 g .   65 Lei

                                   Cremă de parmezan, gazpacho de roșii, spumă de avocado,                                               Miez de portocală, spumă de fructul pasiunii, sorbet de grapefruit și frangipane   170 g.   40 Lei
                                            finger sardines   110 g. / 160 g.  55 Lei
                                                                                                                                                  Château Jolys Cuvée Terrae Escencia 2011, Jurançon, Franţa (10 cl.)   40 Lei

                                                                                                                                                Ciocolată spumoasă, cremoasă, crocantă, îngheţată de arahide cu sare afumată
                                                                                                                                                                   și piment d’Espelette   150 g.    35 Lei
                                                                                                                                                      Graham’s 10 Years Old Tawny, Porto, Portugalia (10 cl.)       45 Lei

                                                                                                                                                           “Brioche perdue”, îngheţată de vanilie   200 g.   40 Lei
                                                                                                                                                      Disznoko Tokaji 5 Puttonoyos 2007, Tokaji, Ungaria (10 cl.)   55 Lei
                                     Pește proaspăt selecţia zilei, preparat în crustă de sare                                                             Selecţie de îngheţată și sorbet de casă   120 g.   35 Lei
                                              sau “a la plancha”   100 g.   29 Lei                                                                        Château Roumieu 2013, Sauternes, Franţa (10 cl.)   35 Lei

                                         *servit cu legume “a la plancha” sau piure de cartofi                                                                     “Piña Colada” de ananas   150 g.   35 Lei
                                                                                                                                                      Moscato d’Asti, La Spinetta 2015, Piemonte, Italia (10 cl.)   20 Lei

                   *Produsele noastre conţin alergeni sau pot conţine urme ale acestora. În cazul în care aveţi întrebari sau cunoasteţi că sunteţi alergic la   *Produsele noastre conţin alergeni sau pot conţine urme ale acestora. În cazul în care aveţi întrebări sau cunoasteţi că sunteţi alergic la
                  o anumită substanţă, va rugăm consultaţi personalul restaurantului și veţi  fi informat referitor la tipul alergenilor și prezenţa acestora în   o anumită substanţă, vă rugăm consultaţi personalul restaurantului și veţi fi informat referitor la tipul alergenilor și prezenţa acestora în
                produsele noastre.Toate preţurile includ TVA. Cantităţile sunt exprimate în formatul (cantitate ingredient de bază) / (cantitate totală preparat).  produsele noastre.Toate preţurile includ TVA. Cantităţile sunt exprimate în formatul (cantitate ingredient de bază) / (cantitate totală preparat).

                                                                                                                                                                                                                                       10-11
   1   2   3   4   5   6   7   8   9   10   11